Buddha Bowl con burger vegetale alle melanzane

Innanzitutto sciacquate accuratamente il grano saraceno sotto l’acqua corrente. Dopodiché aggiungete alla quantità di cereale utilizzato il doppio del peso di acqua e cuocetelo in pentola per circa 20 minuti aggiungendo il sale.

Mettete gli asparagi legati con spago da cucina nella pentola dove cuocete di solito la pasta, in modo che stiano in piedi. Riempite la pentola d‘acqua fino a lasciare le punte degli asparagi fuori. Aggiungete il sale all’acqua, coprite con il coperchio e fate cuocere per circa 10 minuti. Pulite le carote con il pelapatate e, sempre con quest’ultimo, create delle listarelle per la lunghezza per poi arrotolare su se stesse.

Divertitevi a comporre il vostro Buddha Bowl con tutti gli ingredienti e il Burger vegetale alle melanzane Kioene. Condite il tutto con l’olio extra vergine, sale e pepe.