Mini burger agli spinaci con peperoni grigliati, capperi, mandorle e basilico

PROCEDIMENTO

1. Lavate i peperoni, abbrustoliteli direttamente sulla fiamma rigirandoli su tutti i lati finché tutta la pelle sarà completamente annerita.
2. Inserite i peperoni in un sacchetto e fateli raffreddare.
3. Dissalate i capperi, asciugateli e tritate grossolanamente le mandorle.
4. Spelate i peperoni sciacquandoli e sfregandoli sotto l’acqua per eliminare tutta la pelle poi tamponateli con carta da cucina, tagliateli a strisce ed eliminate il picciolo, i semi e i filamenti bianchi interni.
5. Disponete i peperoni su un piatto, conditeli con sale, pepe  e un filo d’olio, guarniteli coi capperi e le mandorle.
6. Appoggiatevi sopra i mini burger, profumate con qualche foglia di basilico e servite.