COSE DELL’ALTRO BARBECUE: COME LA GRIGLIATA VEG UNISCE (FINALMENTE) TUTTI A TAVOLA

Ammettiamolo: per anni, partecipare a una grigliata estiva da vegetariani o vegani è stato un piccolo sport di resistenza. Mentre sulla griglia sfrigolavano salsicce e costine, l'alternativa vegetale si riduceva quasi sempre a una malinconica fetta di zucchina o melanzana grigliata. Spesso, scegliere di mangiare plant-based in un contesto conviviale ha significato scontrarsi con vecchie regole e piccoli "giudizi" da parte degli amici irriducibili della carne.

Ma chi l'ha detto che il barbecue debba per forza essere un terreno di scontro?

Noi di Kioene crediamo che la grigliata sia, prima di tutto, un rito di aggregazione, condivisione e appartenenza. Per questo vogliamo trasformare il classico barbecue in un momento aperto a tutti i gusti, dove le barriere cadono e l'inclusività diventa il piatto forte. È nata così la filosofia per un'estate con "Cose dell’altro Barbecue"!

Grigliata vegetariana: idee per stupire anche i più scettici

Se stai organizzando un barbecue estivo e tra gli ospiti ci sono persone che seguono un'alimentazione vegetale (o semplicemente amici curiosi che vogliono ridurre il consumo di carne), la parola d'ordine è creatività. Una grigliata veg non ha nulla da invidiare a quella tradizionale: è ricca di colori, profumi e, soprattutto, di sapore.

Ecco alcune idee e consigli pratici per grigliare senza pensieri:

• le marinature fanno la differenza: i prodotti vegetali amano le spezie. Prepara un'emulsione con olio EVO, succo di limone o lime, rosmarino, fumo liquido (per quel tocco "smoky" irresistibile) o paprika affumicata per spennellare i tuoi piatti durante la cottura;
• spiedini alternativi e colorati: alterna sulle bacchette di legno cubetti di peperone, cipolla rossa, pomodorini e pezzetti di tofu o seitan precedentemente marinati.
• la tenuta della cottura: uno dei timori principali è che i prodotti vegetali si sfaldino sulla griglia. Per questo è fondamentale scegliere prodotti nati e strutturati per resistere alle alte temperature della brace o della piastra, come i mini burger agli spinaci.

Come non far attaccare i burger vegetali alla griglia?

I burger vegetali hanno generalmente una percentuale di grasso inferiore rispetto a quelli tradizionali, il che li rende più leggeri ma anche più soggetti ad attaccarsi alla griglia. Per una cottura perfetta e senza intoppi, segui questi piccoli accorgimenti:

• Spennella con olio a caldo: non oliare la griglia fredda. Scaldala bene, poi spennella la superficie della grata con un velo di olio vegetale ad alto punto di fumo (come l'olio di semi di girasole o di oliva) oppure spennella direttamente i burger Kioene prima di adagiarli sulla griglia.
   
• Temperatura media e griglia pulita: assicurati che le griglie siano ben pulite dai residui precedenti. Cuoci a calore medio: un fuoco troppo vivo rischia di bruciare l'esterno prima che il cuore si scaldi.
   
• Non abbiate fretta di girarli: lascia cuocere il burger per 3-4 minuti senza muoverlo. Quando si sarà formata una leggera crosticina dorata, il burger si staccherà da solo dalla griglia senza rompersi.

Il barbecue vegetale firmato Kioene: le nostre alternative plant-based

Per non far sentire nessuno escluso, la soluzione non è inventarsi ricette complesse dell'ultimo minuto, ma portare in tavola prodotti pronti, saporiti e ricchi di proteine vegetali che conquistano al primo morso.

I nostri Burger, Mini Burger vegetali e le nostre proposte della linea Kioene sono pensati proprio per questo: compatti, ricchi di gusto e perfetti per essere scottati sulla griglia. Che tu stia preparando un classico panino da pub in versione veg con salse e foglia di lattuga, o che tu li voglia servire accanto a una fresca insalata estiva, il risultato lascerà a bocca aperta anche il più convinto dei carnivori.

Abbinare le alternative vegetali in modo naturale significa smettere di dividere la griglia in "fazioni" e iniziare a godersi la serata.

Quali salse abbinare alla grigliata veg?

Le salse giuste completano la grigliata vegetariana valorizzando i sapori delle verdure e dei ricettati a base vegetale. Per un abbinamento perfetto puoi scegliere tra opzioni classiche e fresche:

• Maionese vegetale speziata: prepara una maionese 100% vegetale e insaporiscila con una spolverata di paprika affumicata o di curry. È l'accompagnamento ideale per burger di verdure e cotolette veg.
   
• Salsa Tzatziki veg: a base di yogurt vegetale al naturale, cetrioli grattugiati e strizzati, aglio e aneto. Ideale per donare una nota di freschezza irresistibile nelle calde giornate estive.
   
• Salsa BBQ classica o al miele/acero: la dolcezza e l'affumicato della salsa barbecue tradizionale si sposano alla perfezione con la consistenza ricca dei burger vegetali Kioene.
   
• Guacamole fresco: la morbidezza dell'avocado schiacciato con lime, coriandolo e pomodori a cubetti si abbina splendidamente con la croccantezza dei prodotti grigliati.

Accendi la griglia: partecipa e vinci con Kioene!

La tavola è il simbolo per eccellenza della condivisione. Per le tue grigliate estive, abbatti i vecchi cliché, accendi la brace e rendi il barbecue un luogo dove tutti si sentono inclusi e a casa.

Pronto a svoltare la tua prossima grigliata veg? Ecco come fare in due semplici mosse:

1. Trova la combinazione perfetta per la tua griglia: Dai burger ai mini burger, scopri tutte le nostre specialità plant-based che trovi facilmente nel banco frigo dei migliori supermercati e ipermercati d'Italia durante la tua spesa quotidiana oppure sulle loro piattaforme online.
    
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Cosa aspetti? Chiama i tuoi amici e organizza subito una grigliata veg!