1. Cuocete le mini cotolette seguendo le indicazioni riportate sulla confezione e tenetela al caldo coperte nel forno a 100°.
2. Preparate la polenta seguendo le indicazioni riportate sulla confezione ma aumentando le dosi di acqua in modo da ottenere una polenta molto morbida. Prima di toglierla dal fuoco unite le erbe tritate, mescolate bene e versatela in una ciotola capiente e tenetela coperta mentre preparate la fonduta.
3. Tagliate il taleggio a tocchetti. Sciogliete la fecola con 4 cucchiai di latte; scaldate il latte rimasto in una casseruola con una presa di sale e una macinata di pepe; unite il taleggio e la fecola diluita, cuocete mescolando fino a che il formaggio si è sciolto e la fonduta leggermente addensata.
4. Infilate le cotolette nella polenta, versateci sopra la fonduta, spolverizzate con le nocciole e servite.
