Spesso le verdure a foglia verde vengono usate semplicemente come triste decorazione a contorno di piatti più ricchi. Eppure avrebbero tutte le ragioni per essere le regine del piatto: sono infatti una preziosissima risorsa di sostanze nutritive per il nostro organismo. Quindi che fare? Anzitutto non trascuriamo le verdure e prepariamo delle ricche insalate verdi tutto l’anno.

 

1. Tintarella di verde
Non di sole carote dovrebbe nutrirsi l’appassionato di abbronzatura. Gli ortaggi a foglia verde sono ricchi di carotenoidi e di beta-carotene: pigmenti naturali che in carote e zucca offrono il caratteristico colore arancio e che nel caso di cicorie, spinaci e bietole è mascherato dal verde della clorofilla. Pensate che questi elementi siano funzionali solo per chi ama fare la lucertola? No! La natura pensa a tutto: i carotenoidi, ad esempio, aiutano a proteggere gli occhi dai raggi solari.

 

2. Un antirughe naturale
Il coenzima Q10 (sì, proprio quello che viene aggiunto a diverse creme di bellezza) si trova al “naturale” negli spinaci. Il coenzima Q10 gioca un ruolo indispensabile nei meccanismi di difesa della pelle nei confronti dei danni provocati dai raggi solari.

 

3. L’alleato K
Non godrà della fama della sua sorella, la vitamina C, che in questo periodo è ricercatissima. Ciononostante la vitamina K è funzionale ad una corretta coagulazione del sangue. Dove si trova la vitamina K? Negli spinaci, che se assunti regolarmente, possono contribuire a riparare le pareti vascolari che possono essere state danneggiate da ferite.

 

4. Non ti mettono “sotto pressione”
Gli ortaggi a foglia verde aiutano a prevenire l’ipertensione arteriosa in quanto ricchi di potassio ma poveri di sodio. Inoltre, forniscono calcio, magnesio, folato, polifenoli, fibre e acidi grassi omega-3 di origine vegetale. Insomma, un vero e proprio alleato per il sistema cardiovascolare, che sarà grato quando farete abbuffate di spinaci e affini.

 

KIOENE TIP

Alla ricerca di un modo gustoso per fare incetta di spinaci? Ecco che arrivano i nostri Mini Burger Vegetali agli Spinaci. Abbinali a un piatto di cicorie lesse per raddoppiare il potere… del verde!