Dopo un viaggio lungo quasi un anno, il Padova Food Festival sta arrivando. Protagonisti: i migliori ingredienti della tradizione reinterpretati dai grandi produttori e ristoratori di Padova e dintorni.

 

Un percorso iniziato nell’autunno 2015 con incontri culturali su punti di vista nuovi e alternativi legati al cibo, che si è avvalso nel tempo dello scambio di esperienza nato dall’incontro tra ristoratori e produttori agricoli del territorio.

 

Il percorso culminerà nell’evento finale, nel quale sono coinvolti 10 produttori agricoli legati al mondo vegetale, i “Veggy”, e 10 produttori legati al mondo della carne, gli allevatori “Meatty”, che si ritroveranno il prossimo weekend divisi in Veggy e Meatty. Ognuno dei produttori sarà associato a un diverso ristoratore del territorio per un coinvolgimento di 40 imprese food in tutto.

 

Attraverso un tema antico e di moda al tempo stesso, il food, la manifestazione si impegna a trasmettere alla cittadinanza, che verrà coinvolta “naturalmente” concetti di design, creatività ed innovazione. Sarà un’occasione per valorizzare l’intero territorio, che verrà reinterpretato e valorizzato attraverso i prodotti che verrano realizzati.

 

La strada ha visto diverse tappe fondamentali, passate per cinque concetti chiave:

Food è Salute,

Food è Benessere,

Food è Design,

Food è Innovazione,

Food è Comunicazione.

Tutti valori che esprimono il credo di Kioene, main sponsor della manifestazione. I nostri prodotti verranno hackerati da 3 squadre di ragazzi della Scuola Italiana di Design e dai giovani cuochi di DIEFFE Accademia delle Professioni, stimolando gli intelletti (e gli stomaci) in un modernissimo street food hackathon innovativo che partirà dalla tradizione locale per rivoluzionarla. Oltre a Kioene saranno presenti altre grandi aziende del padovano, a loro volta chiamate a reinventare un loro prodotto, mettendo a frutto le competenze dai team composti da designer e da chef.

Ieri ci siamo incontrati coi ragazzi della Scuola Italiana di Design e i giovani cuochi di DIEFFE Accademia delle Professioni, per dare loro una missione. Reinventare i nostri prodotti.

Ecco alcuni dei momenti salienti del nostro incontro!