GOCC(I)E AL FARRO, POMODORO E ASPARAGI CON INSALATA CROCCANTE DI ASPARAGI ALLE NOCI E POMODORI SECCHI

Name: Gocc(i)e al farro, pomodoro e asparagi con insalata croccante di asparagi alle noci e pomodori secchi
Total time: 10 min
Ingredients: 1 confezione di Gocc(i)e al farro, pomodoro e asparagi; 400 g di sparagi; 20 g di gherigli di noce; 6 pomodori secchi sott’olio; 2 fette di pancarré di grano duro; olio dei pomodori secchi; sale e pepe q.b.

10

Minuti

facilissima

Difficoltà

secondi

Tipologia

Ingredienti

1 confezione di Gocc(i)e al farro, pomodoro e asparagi
400 g di sparagi
20 g di gherigli di noce
6 pomodori secchi sott’olio
2 fette di pancarré di grano duro
olio dei pomodori secchi
sale e pepe q.b.

I Congusto - Gocc(i)e con farro, pomodoro e asparagi

PROCEDIMENTO

Frullate le fette di pane senza polverizzarle.
Sgocciolate i pomodori facendo ricadere circa 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente; scaldatelo e rosolatevi il pane fino a renderlo dorato e croccante.
Tritate grossolanamente i pomodori, mescolateli col pane fritto e condite il mix con sale e pepe.
Cuocete le gocce come indicato sulla confezione. Nel frattempo lavate e asciugate gli asparagi.
Affettateli di sbieco fermandovi circa a metà dove inizia la parte dura del gambo (potete utilizzare la parte finale per preparare un brodo vegetale)
Versate gli asparagi in una ciotola e conditeli con il crumble di pane e pomodori
Disponete gli asparagi su un piatto, appoggiatevi sopra le Gocc(i)e con farro, pomodoro e asparagi, guarnite coi gherigli di noce spezzettati e servite.