Mini Cake con cocco, cacao e avena con mousse al cocco e frutti di bosco
MINI CAKE CON COCCO, CACAO E AVENA CON MOUSSE AL COCCO E FRUTTI DI BOSCO
4
Persone
30
Minuti
media
Difficoltà
dolci
Tipologia
Ingredienti
2 confezioni di mini cake con cacao, cocco e avena
1 lattina di latte di cocco con almeno il 19% di grassi
200 gr di yogurt vegetale al cocco
1 cucchiaio di zucchero
Frutti di bosco misti a piacere
PROCEDIMENTO
Lasciate riposare la lattina di latte di cocco in frigo per almeno una notte, in posizione verticale senza scuoterla, affinché la parte più cremosa si possa separare dalla parte liquida
Il giorno successivo aprite la lattina e separate con un cucchiaio la parte più cremosa, che nella notte si sarà solidificata, da quella liquida, e riponetela in una ciotola.
Con un frullatore elettrico frullate la crema di cocco assieme allo zucchero (può essere omesso nel caso in cui non gradiate in gusti troppo dolci), prima a bassa velocità aumentandola gradualmente, continuate fintanto che non avrà raggiunto una consistenza soffice come la panna montata.
Con l'aiuto di una spatola, e con movimenti delicati dal basso verso l'altro, unite lo yogurt di cocco alla panna.
Prima di servire la mousse lasciatela riposare in frigo almeno per 30 minuti
