Burger con semi di zucca e girasole

1. Lava le patate e tagliale a listarelle. Condiscile con l’olio extra vergine d’oliva ed erbe aromatiche e disponi su una teglia da forno. Inforna a 200° per 30 minuti circa.
2. Nel frattempo prepara la salsa rossa. Metti nel frullatore 10 pomodori pachino con i pomodori secchi, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, mezzo cucchiaino di sciroppo d’agave, sale e pepe di cayenna a piacee. Frulla tutti gli ingredienti per qualche secondo fino ad ottenere una salsa omogenea.
3. Mentre cuoci i burger al forno per 6 minuti come da istruzioni sulla confezione, taglia i panini a metà e scaldali leggermente su una piastra. Spalma la maionese sulla parte inferiore del pane, metti una foglia dell’insalata e posiziona il primo burger, spalma la salsa rossa, aggiungi l’avocado a fettine, l’altro burger, ancora della maionese, i restanti pomodorini tagliati ed anelli di cipolla. Chiudi con l’altra fetta del pane.
4. Servi il tuo doppio Burger con le patate dolci arrosto e la salsa rossa.

Buon appetito!

*Una ricetta di Veggie Situation – scopri la storia di questa vegan foodie couple