Burger di melanzane con tofu, patate al forno e olive

Una ricetta perfetta per le tue serate davanti alla TV, con gli amici e… per tutte quelle volte che hai voglia di un fast food più sano.

1. Per preparare la salsa al tofu frulla tutti gli ingredienti con l’aiuto di un minipimer fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa.
2. Cuoci le patate al forno tagliate a cubetti piccoli per circa 20 minuti. Mentre le patate sono in forno, cuoci i Burger di melanzane come da istruzioni sulla confezione. Scalda i panini per i burger su una piastra oppure nel forno.
3. Ora è il momento di costruire i tuoi burger: taglia i panini a metà, spalma un po’ la salsa di tofu e olive, appoggia qualche foglia di insalata, qualche fetta di pomodoro, il burger di melanzane, ancora un po’ di salsa, e le patate al forno a cubetti.

Buon appetito!