I pistacchi sono semi oleosi che puoi utilizzare per diverse ricette, ottimi alleati se vuoi preparare un piatto originale sia nel colore che nel gusto.
Questo ingrediente è molto versatile, adatto per la preparazione di condimenti salati e salse per tartine e spuntini, ma anche per tante varietà di dolci e gelati.
Imperdibile è sicuramente il pesto di pistacchi per condire una pastasciutta oppure come salsa per un burger davvero goloso! Ti suggeriamo infatti una ricetta insolita: panino con mini burger vegan con zucca e carote e pesto di pistacchi. Ecco qui come prepararlo.
Procedimento
- Inizia sgusciando i pistacchi. Per facilitare il lavoro puoi fare andare i pistacchi per 5 minuti in una pentola colma di acqua bollente, con questo sistema puoi ammorbidirne il guscio.
- Trasferisci i pistacchi sgusciati nel mixer o frullatore.
- Aggiungi le foglie di basilico e avvia il mixer.
- Aggiungi l’acqua e avvia nuovamente il mixer.
- Quando inizi ad ottenere una crema più o meno omogenea aggiungi sale e pepe trovando il giusto equilibrio tra i diversi sapori.
- Per aggiungere un tocco in più al pesto puoi aggiungere anche un pizzico di scorza di limone grattugiata.
- Nel frattempo, cuoci in forno a 180°C per 8 minuti i mini burger vegan con zucca e carote.
- Componi il tuo panino a piacimento, accostando carote o altre verdure al tuo burger, ma soprattutto spalmando sul pane il pesto di pistacchi che hai appena preparato.
Buon appetito!
