Per l’hummus di zucca:
- 3 cucchiai di zucca precedentemente cotta al forno e schiacciata
- 3 cucchiai di ceci cotti
- 1 cucchiaio di tahin
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Erbette aromatiche (timo, origano, maggiorana) q.b.
- 1 pizzico di sale
- Qualche cucchiaio di acqua
Procedimento:
Per preparare l’hummus frulla tutti gli ingredienti con il minipimer fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa. Aggiusta con qualche cucchiaio d’acqua per ottenere la cremosità desiderata.
Taglia il peperone a listarelle, spennella con dell’olio evo, cospargi con un pizzico di sale e cuoci al forno a 200° per circa 30 min. Dopodiché cuoci i Burger vegetali carciofi e pomodori secchi come da istruzioni sulla confezione.
Costruisci il piatto: appoggia qualche foglia di insalata, il burger, spalma l’hummus di zucca e adagia il peperone arrosto. Decora con i semi di sesamo nero e semi di zucca.
Buon appetito!
