Cotoletta vegetale con salsa tzatziki

Persone
4
Tempo
10 min
Difficoltà
facile
Costo
basso

Ingredienti

250 g di yogurt greco (o vegetale)
1 cetriolo
1 spicchio di aglio
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di aceto
q. b. sale
q. b. aneto
1 confezione di cotoletta vegetale

La salsa tzatziki è sicuramente la salsa greca più conosciuta. Questa deliziosa pietanza nasce come condimento della pita greca, ma viene utilizzata anche per condire le insalate, da spalmare su fette di pane o da abbinare a diversi altri piatti.

Con il suo gusto fresco e profumato la salsa tzatziki è l’ideale per dare un tocco originale a ricette più classiche, per esempio può essere un’ottima salsa per accompagnare la cotoletta vegetale. Il gusto della salsa è molto intenso, ma per piacere a tutti palati ne esistono anche altre varianti, tuttavia, la base resta sempre a base di cetriolo e yogurt greco (o vegetale).

Procedimento

  1. Lava bene il cetriolo e tritalo con una grattugia a trama grossa.
  2. Lascialo scolare e riposare in una ciotola.
  3. Aggiungi l’aglio, un po’ di sale e l’aneto.
  4. Intanto aggiungi l’olio extra vergine di oliva allo yogurt e mescola fino ad ottenere una crema.
  5. Unisci alla salsa il cetriolo grattugiato condito con gli altri ingredienti e aggiungi l’aceto.
  6. Mescola finché non ottieni la giusta consistenza.
  7. Per la variante con le olive, taglia delle olive nere a rondelle o tritale e aggiungile al composto finale mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
  8. Per una variante più acidula, aggiungi un cucchiaio di succo di limone appena spremuto.
  9. Per una variante più speziata invece, puoi sostituire l’aglio con il peperoncino piccante tritato o con la paprica in polvere.
  10. Lascia riposare in frigorifero per circa 30 minuti prima di servire per un gusto più intenso.
  11. Nel frattempo, cucina le cotolette vegetali in padella o al forno.
  12. Impiatta e gusta!

Per questa ricetta abbiamo utilizzato