Mini Burger agli spinaci

1. Soffriggi la cipolla tritata e aglio con un filo d’olio e fai saltare i funghi sminuzzati, aggiungi il sedano tritato. Abbassa la fiamma, se serve aggiungi dell’acqua e cuoci tutto per 15-18 min. Aggiungi erbe aromatiche, sale e pepe. Alla fine aggiungi due cucchiai di panna di soia (facoltativa).
2. Con un coppa pasta ricava dei dischi grandi come i Mini Burger.
3. Mentre cuoci i Mini burger vegetale agli spinaci al forno come da istruzioni sulla confezione, prepara l’insalata di valeriana e pomodorini con un filo d’olio, sale e pepe. Scalda i dischi di polenta insieme ai Mini Burger oppure sulla griglia se li vuoi un po’ croccanti.
4. Costruisci i Mini Burger mettendo un disco di polenta come base, poi aggiungi della salsa di funghi, posiziona sopra un Mini Burger agli Spinaci, copri con un altro disco di polenta e finisci con della salsa di funghi. Decora con dei germogli e gli spinacini, servi con una piccola insalata di valeriana e pomodorini.

E… buon appetito!