Durante la stagione estiva può essere che non tutti abbiano voglia di cucinare, ogni tanto sarebbe bello avere a portata di mano una soluzione facile e veloce. Ecco che le verdure del tuo orto possono comporre uno squisito contorno contadino. In più non serve nemmeno accendere il forno!
Melanzane, zucchine, peperoni e pomodori danno vita ad un piatto colorato e saporito, ideale da gustare insieme alle polpettine alla zucca e carote.
Qui ti suggeriamo la ricetta in 10 veloci passaggi.
Procedimento:
- Lava bene tutte le verdure.
- Sbuccia le patate e tagliale a cubetti, insieme alla melanzana.
- Fai bollire una pentola di acqua leggermente salata e metti a cuocere le patate e le melanzane per 5 minuti.
- Nel frattempo, taglia a cubetti le altre verdure: zucchine, peperoni e cipolla.
- Trascorsi i pochi minuti scola le patate e le melanzane.
- In una padella capiente, fai scaldare un po’ di olio e poi aggiungi tutte le verdure e lascia cuocere a fuoco basso.
- A metà cottura aggiungi i pomodori tagliati a pezzetti, il basilico e un po’ di sale.
- Lascia cuocere fino a quando tutte le verdure sono cotte.
- Intanto cuoci le polpettine a fuoco medio con un filo d’olio per 14 minuti, rigirandole spesso.
- Togli dal fuoco le verdure e servi il piatto caldo oppure lascia raffreddare e gusta questo contorno anche tiepido.
