PROCEDIMENTO
- Versate il cous cous in una ciotola capiente e conditelo con un cucchiaino di sale, lo zafferano e 4 cucchiai di olio.
- Portate l’acqua a ebollizione, versatela sul cous cous e mescolate bene.
- Lasciate gonfiare il cous cous per circa 7 minuti, mescolandolo spesso, finché risulterà asciutto e sgranato.
- Tritate la menta.
- Lavate i pomodorini e tagliateli a spicchi, uniteli al cous cous insieme ai ceci, una macinata di pepe e metà della menta tritata. Mescolate bene e suddividete il cous cous in 4 ciotole.
- Nel frattempo cuocete le polpettine come indicato sulla confezione. Lasciatele intiepidire e infilzatele su 8 spiedini di legno alternando i gusti.
- Spolverizzate il cous cous con la feta, condite con un filo d’olio, e appoggiate 2 spiedini di polpettine su ogni ciotola.
- Mescolate lo yogurt con sale, pepe, la menta rimasta e succo di limone a piacere.
- Servite il cous cous con le polpettine accompagnato dalla salsa di yogurt.
Per misurare il cous cous utilizzate dei bicchieri da 150 ml di capacità.
