MINI BURGER ALLE VERDURE GRIGLIATE CON CAROTE AL VINO ROSSO E TIMBALLINO DI RISO

2

Persone

facile

Difficoltà

piatto unico

Tipologia

Ingredienti

1 confezione di Mini burger alle verdure grigliate
500 g di carote
50 g di burro + burro x gli stampi (è possibile sostituire il burro con olio extravergine di oliva)
1 bicchiere di vino rosso
2 cucchiaiate di olive taggiasche denocciolate
2 cucchiai di pinoli
80 g di riso
sale e pepe

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PROCEDIMENTO

Pelate le carote, spuntatele, lavatele e tagliatele a fette oblique di 3-4 mm di spessore.

Fate fondere il burro in una padella antiaderente, unite le carote e rosolatele a fiamma vivace per 4-5 minuti mescolando spesso. Salate, pepate, sfumate col vino e, dopo 5 minuti, unite le olive e i pinoli e proseguite la cottura finché il fondo di cottura sarà quasi sciropposo e le carote al dente.

Trasferite il riso in un colino e lavatelo sotto l’acqua corrente. Lessatelo in abbondante acqua salata, scolatelo e trasferitelo in due stampini di alluminio precedentemente imburrati. Pressate leggermente il riso negli stampi e capovolgeteli subito su due piatti.

Nel frattempo preparate i mini burger seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Serviteli accompagnati dalle carote e dai timballini di riso.